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貴陽冷庫維修公司教您冷庫有異味該如何處理

2020-04-07 10:31:25   點擊:

     貴陽冷庫維修公司教您冷庫有異味該如何處理?對于長期存放水果蔬菜肉類的冷庫來說,時間久了就會有異味,異味很難聞,所以需要去除該這麼辦呢?我們先分析産生異味的情況是什麼

     冷庫在未進食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有腐敗變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,緻使氣味感染而變質.冷庫通風不暢,溫、濕度過大,緻使黴菌大量繁殖,産生黴氣味。冷庫制冷管道的洩漏,制冷劑侵蝕到食品中導緻異味産生。冷庫中溫度不下降,緻使肉品變質腐壞産生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房内,導緻食品串味互相感染。

如何解決冷庫中異味呢?

1.入冷庫冷藏的食品,必須經過檢驗,沒有變質的方可入庫存放。冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味,必須經過技術處理,排除異味後方可使用。

2.平常要加強冷藏設備的維護,嚴禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外洩。

3.食品在冷加工過程中,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,不得将凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來,應查找原因,待排除後再行食品加工。冷庫内不得混合存放互相感染的食品。




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